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    乐平塔前糊汤

    关键词:乐平,塔前,糊汤,特色,小吃     我要发布新的信息
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    塔前糊汤源于清末年间,它以其诱?#35828;?#39321;味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒?#39057;?#21151;效而被作为饭席的必备汤品,同是也享?#23567;?#22612;前糊汤,百米飘香”的美誉,是一道具有地?#25945;?#33394;的保健汤、可口汤、舒心汤。主要配料有:猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及香葱少许。主要做法是倒入少许食用油,等油6万热后,将猪肝、瘦肉放入锅内翻炒一下,然后将香菇丁、豆芽沫、笋沫也放入锅内翻片刻,并放少许盐、生姜、味精等配料,直至炒出香味就出锅备用。然后将锅洗干净,放入食用油,油6成热后,放入约500毫升水,煮沸为止,然后将炒好的配料倒入?#20852;?#20013;,用勺搅匀散开,不能?#38376;?#26009;结成块状。将生粉用凉水搅拌均匀,缓缓倒入水中,同时用勺子不停的搅动,直至锅内出现泡状为止。最后将猪油渣、冻米放入锅内,煮上1分钟就可起锅。起锅后,放入少许?#24515;?#24182;在汤的表面放些麻油,即成。
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